Rollito de Pollo

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo en filetes, cuanto más finos, mejor.
  • 9 Lonchas de Jamón de York
  • 3 Lonchas de Pavo
  • 3 Lonchas de queso de sandwich
  • Bacon en trocitos

Para la salsa:

  • Champiñones
  • Bacon
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tomate
  • Perejil
  • Sal

Elaboración:

Extendemos en una bandeja 6 lonchas de York, ponemos encima todos los filetes de pollo, menos 3 que reservamos para después. Sobre el pollo, ponemos las lonchas de pavo, las de queso y los trocitos de bacon. cubrimos con las 3 lonchas de York que nos quedaban y con los 3 filetes de pollo. Ahora tenemos que enrollar con paciencia para formar un rulo. Es fácil de hacer si vas despacito. Cuando esté formado el rollo, lo cubrimos bien con papel transparente de cocina, hay que darle muchas vueltas y apretar bien para que quede muy bien sellado. Una vez hecho esto, lo colocamos en una fuente y pinchamos el plástico un poquito para dejar que respire al hornear. Yo lo meto en el microondas durante 17 min a potencia máxima, pero se puede cocer al horno o al vapor. Cuando esté cocido sólo nos queda sacarlo del plástico, cortarlo en rodajas y servir. Se puede comer tanto frío como caliente y admite muchas salsas….de roquefort, de pimienta verde, de tomate…..yo esta vez lo he preparado con salsa de champiñón:
Primero partimos en trocitos los champiñones y los hacemos a la plancha en una sartén con una cucharadita de aceite, sacamos y en ese aceite freimos un poquito el bacon y reservamos junto con los champis, hacemos un sofrito con el resto de ingredientes y lo pasamos por la batidora, dejando la salsa en su punto de espesor(añadimos agua o caldo si es necesario). Le añadimos los champis y el bacon y dejamos al fuego unos 3 min. Lista para degustar!!

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