Marmitako de Salmón

Ingredientes:

  •  300 g de salmón en trozos
  •  600 g. de patatas troceadas
  •  1 hoja de laurel
  •  2 cucharadas de perejil picado
  •  2 Cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros o pimentón
  • 750 cc. de agua

Para el sofrito:

  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • aceite
  • 1 vasito de vino blanco

Elaboración:

Hacemos el sofrito con un poquito de aceite en una sartén. cuando esté en su punto lo pasamos a una olla grande y añadimos el resto de los  ingredientes menos el salmón. Lo dejamos cocer a fuego lento unos 20 min y agregamos el salmón. Ahora tiene que cocer unos 15 min. más aproximadamente. Cuando la patata esté tierna es que está en su punto el marmitako.  Sólo queda servir y disfrutar!!

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