Arroz con Gambas, Chirlas y Calamar

Ingredientes:

  • Sofrito de tomate, cebolla y pimiento
  • 1 calamar pequeño
  • 500g. de gambones pelados
  • 250g. de chirlas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 500g de arroz
  • 1 litro de caldo de pescado

Elaboración:

Preparamos el sofrito al gusto y trituramos. Reservamos. En una sartén grande (será el recipiente donde haremos el arroz, así que tiene que tener el tamaño adecuado, también se puede usar una paellera) echamos el aceite y a continuación las chirlas. Tenemos que esperar a que estén todas abiertas, si alguna no se abre, la descartamos, y después agregamos el calamar en trocitos. Un minuto después volcamos nuestro sofrito a la sartén junto con el arroz y reogamos durante un minuto. Cubrimos con el caldo y esperamos que coja calor a fuego fuerte. En cuanto empiece a hervir hay que bajar el fuego para que se haga lentamente nuestro arrocito. Cuando hayan pasado 15 min, es el momento de añadir las gambas peladas. Dejamos 5 minutos más y cubrimos la sartén con un paño de cocina, con el fuego ya apagado, por supuesto. Dejamos reposar 5 minutitos más y ¡¡listo!! Es ideal para los niños que le cuesta comer arroces con “tropezones”, este lo devorarán ♥☺. Pruébalo

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